Oenologie

Oenologie

Oenologie moderne

L'œnologie moderne nous pousse à maîtriser les composants essentiels de la vinification. Les polyphénols de raisin et de pépin produit par SUCREN peuvent être utilisés en oenologie en tant que tanin afin d'améliorer la structure gustative des vins, tout en renouvelant leur vitalité et en stabilisant la couleur.

 

 

 

 

 

 

Le sucre de raisin MCR est également utilisé dans l'industrie oenologique pour enrichir les moûts et édulcorer les vins. Sa pureté et son origine endogène de la vigne en font l'agent idéal.

 

En édulcoration le sucre de raisin MCR n'apporte aucun élement susceptible de modifier le caractère propre du vin ou de compromettre la stabilité ultérieure du vin en bouteille.

Posibilité de proposer ce produit en agriculture biologique.

Le sucre de raisin MCR "liqueur" est parfaitement adapté aux techniques de mise en oeuvre des liqueurs de tirage et d'expédition, utilisé dans les régions productrices de vins effervescents (Champagne, Alsace, Val de Loire, Bourgogne, Aude etc).

 

En savoir plus sur :

Les tanins

Le sucre de raisin MCR

Le sucre de raisin MCR Liqueur